必赢bwinapp官方下载:美味菜谱:菜瓜酿的做法

酿丝瓜,丝瓜酿的做法步骤,蒜蓉粉丝蒸丝瓜,3、苦瓜酿好后

夏季消暑:教你做几款美味瓜类菜肴 健康饮食 饮食指南。 上一页 1 2 3 4 5

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酿丝瓜:味道鲜美 健脾养阴

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这瓜全身都是宝,,夏天吃它正当时, 蒸一蒸,清爽鲜甜特好吃!

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食材明细

夏天的瓜果蔬菜是一年四季中最丰富的。冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜,还有丝瓜都是夏日很受欢迎的瓜类。今天就来说一说丝瓜。丝瓜颜色是翠绿色的,夏日的绿色总会给人清风拂面的凉爽之意。丝瓜的口感清爽鲜甜,营养价值也很高,丝瓜的肉中维生素C、维生素B1含量非常丰富,能够帮助美白皮肤、淡化色斑。不是有用丝瓜为原料的护肤品吗?正是因为丝瓜具有补充水分、滋润肌肤的神奇功效。丝瓜还有清热化痰、凉血解毒的功效,可食用也可入药。丝瓜晒干后的丝瓜络还可用来刷锅、刷碗。丝瓜全身上下真的都是宝。

“每到酷热的夏天,人们消化功能相对较弱,除了要饮食清淡多喝水,还应多苦味食物,达到清热解暑、帮助消化、增进食欲及调整人体阴阳平衡的作用。接下来,姐会推出一系列苦瓜菜肴,让亲们清心除烦、解热除湿,轻松度过这个漫长酷热的夏天!今天教大家做酿苦瓜,此菜属于客家酿菜,酿入肉馅的苦瓜经清蒸加热,慢慢吸收鲜美的肉汁,原本浓郁的苦味变淡,口感软滑可口,风味绝佳。”

丝瓜翠绿鲜嫩,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳肴。中医认为丝瓜味甘性平,有健脾养阴、化痰止渴、解暑除烦、通经活络的功效。在夏天的各种瓜类蔬菜中,丝瓜的健脾效果是最好的,老少咸宜。相对于其他瓜菜,丝瓜的味道更鲜甜清新,用不油腻的瘦肉来酿,肉味和瓜味能很好地融合在一起,但又保持了各自的味道,入口非常鲜美。燕燕是湖南妹子,自己会做剁辣椒,她匠心独运地将少量剁椒洒在丝瓜上,大红色配上碧绿色,令整道菜的色彩鲜活起来,而在滋味方面,除了丝瓜与肉丸鲜美的味道之外,又多了一点酸辣的小刺激,让人胃口大开。

主料

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食材明细

材料:瘦肉,丝瓜,生粉、盐、酱油、剁椒。

  • 丝瓜1个
  • 瘦肉100g

丝瓜家常的做法通常是煮汤或是烹炒。今天换一种烹饪方式来做丝瓜,给大家带来的是蒜蓉粉丝蒸丝瓜。丝瓜的清甜,配上浓郁的蒜香味,再加上惹味的剁椒酱,一盘素味也能让人胃口大开。夹一块丝瓜咬下去,丝瓜的汁水混合着蒜在唇齿间溢开来,真的是特别美味。闲话不多说,这道菜的详细的做法,一起来看看吧!

主料

做法:1.将瘦肉剁碎,加入适量油、生粉、盐、酱油腌制10分钟。将丝瓜洗净刮皮,切成约两厘米厚的瓜块。用勺子在丝瓜瓤里挖一个洞,挖至剩总厚度的三分之一,把瘦肉酿进去。

辅料

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

  • 苦瓜2根
  • 猪肉馅250克
  • 枸杞10粒

2.将水烧开后,放入酿好的丝瓜蒸6分钟,加酱油、剁椒调味,再蒸6分钟即可。

  • 虾仁适量
  • 蒜末2小块

必赢bwinapp官方下载,丝瓜 300克 粉丝 50克 剁椒 1汤匙 蒜 4瓣 盐 2克 糖 2克 油 适量 鸡精 少许

辅料

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1、粉丝放入冷水提前浸泡至软,蒜去皮剁成蓉,剁椒切细碎些待用。

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 鸡粉适量
  • 生粉适量
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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配料

丝瓜酿的做法步骤

2、丝瓜削去皮,切成约3cm的小段,用小勺在丝瓜段顶部挖一个浅坑,如图。

  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 必赢bwinapp官方下载 71备一小块肉
  • 必赢bwinapp官方下载 82备好虾仁
  • 必赢bwinapp官方下载 93剁肉末、虾仁
  • 必赢bwinapp官方下载 104肉末,虾仁,蒜末拌匀
  • 必赢bwinapp官方下载 115一小勺盐,两勺生粉,淋少许酱油和蚝油腌制十分钟
  • 必赢bwinapp官方下载 126丝瓜去皮洗净
  • 必赢bwinapp官方下载 137丝瓜切块,3cm左右,不宜过长或短
  • 必赢bwinapp官方下载 148用挖球器挖丝瓜,不能挖透了
  • 必赢bwinapp官方下载 159摆盘,不锈钢盘容易均匀受热,挖出来的丝瓜芯也一起入盘
  • 必赢bwinapp官方下载 1610腌好的肉末塞入挖好的丝瓜里,每个丝瓜上面放些剁椒,再洒点盐和少许酱油
  • 必赢bwinapp官方下载 1711入锅大火蒸八分钟

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3、准备一个盘子,把泡发好的粉丝码在盘子中。若粉丝太长,对半剪开。

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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客家酿苦瓜的做法步骤

4、锅中加入油,加热至5成热,放入蒜蓉煸炒出香叶,调入2克盐、2克糖、少许鸡精炒匀。

  • 必赢bwinapp官方下载 201猪肉馅置于大碗中,加入腌料(油,盐,酱油,鸡粉,生粉,清水)搅拌均匀,顺一个方向打至起胶,腌制5分钟。
  • 必赢bwinapp官方下载 212苦瓜去头尾,切成3厘米宽的圈状,用汤匙挖去瓜囊和籽;枸杞用清水泡发。
  • 必赢bwinapp官方下载 223烧开锅内的水,放入酿好的苦瓜,加盖大火隔水清蒸10分钟。
  • 必赢bwinapp官方下载 234取出蒸好的苦瓜,撕去外层的保鲜膜。
  • 必赢bwinapp官方下载 245烧开锅内的油,倒入生粉水(酱油,盐,生粉,清水)快速拌炒,做成芡汁。
  • 必赢bwinapp官方下载 256将芡汁淋在酿苦瓜上,在肉馅上放入枸杞粒即成。

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小窍门1、选购的苦瓜要长条细身,这样酿出的苦瓜,不会馅多易腻味。
2、腌制猪肉馅时,要放适量清水,并充分搅打至起胶,可让肉馅鲜美多汁。
3、苦瓜酿好后,要盖上一层保鲜膜,可避免清蒸时水气流入碟中,冲淡成菜的味道。
4、生粉水要提前做好,这样下锅做成芡汁后,直接淋在酿苦瓜上便可。
5、苦味食物均属寒凉,虽然能清热泻火,但体质较虚弱者不宜食用。

5、将炒好的蒜蓉填入每个丝瓜段的浅坑里,然后一个个均匀码在粉丝上方。

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6、大火烧开蒸锅中的水,将盘子放入锅中,隔水蒸4-5分钟。

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7、另起一锅,加油烧至五六成热,放入剁椒煸炒出香味。

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7、将热油连同炒好的剁椒一起淋在蒸好的丝瓜上即可。美味的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了!

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1、蒜蓉只有经过炒制,蒜香味才能被激发出来。直接生蒜酿丝瓜蒸,味道太呛了。剁椒也是要经过煸炒才能释放它的味道。

2、蒜蓉里加了盐、剁椒也含有盐分,丝瓜就不用加盐了。

3、挑丝瓜要选外形匀称的,颜色为嫩绿色,有光泽,表皮没有腐烂破损的。最好选带花的丝瓜,用手摸一下丝瓜,有弹性的是新鲜的,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当其暴露在空气中,就会被氧化变黑。如果不马上烹饪,就暂时泡在水里。

4、因为丝瓜淀粉含量比较高,当它暴露在空中就会被氧化变黑。如果不马上烹饪,就暂时泡在水里。

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