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香菜爆鸡胗的食谱原料,这道红烧鱼属于味重的一种做法,鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油做法,加入葱姜蒜爆香

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香菜爆鸡胗 湘菜 天下美食。
香菜爆鸡胗的食谱原料:鸡胗一盒、香菜梗一把、大蒜四瓣、干红辣椒6个、花椒10粒、生姜两片

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土豆炖鸡胗的做法

工艺做法:炒

红烧鱼是最常见的家常菜之一,简单的烹饪法,并不复杂的调料,却能带出食材本身的鲜美。这道红烧鱼属于味重的一种做法,鱼肉嫩滑,香浓入味,即有红烧的特色,又微有香料轻轻的后味,而且做法比较简单,很适合对烹饪鱼类手足无措的新手。

剁辣椒炒鸡胗食材:鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油做法:1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依…

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菜谱属地:湘

做法和步骤:

剁辣椒炒鸡胗

食材用料:鸡胗,土豆,油,盐,糖,耗油,老抽,料酒,花椒,葱姜蒜,彩椒

制作方法:

1、草鱼一只洗净,去鱼线,切块2cm左右厚度,备用,锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味,倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油,加砂糖,盐,入清水适量。

食材:鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油

1.鸡胗洗净后切块焯水

1、香菜根切大段、蒜切片、生姜和干红辣椒切丝备用;

………………………………………………………

做法:

2.锅中加入适量油下鸡胗煸炒片刻,加入适量糖,蚝油,老抽翻炒上色

2、鸡胗清洗干净,切成薄片;

2、大火烧开,放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟,直至汤汁快收干,撒适量鸡精、香菜出锅。

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

3.加入花椒粒,八角爆香,倒入料酒除腥,加入葱姜蒜爆香

3、鸡胗入开水中焯一下,变色后马上捞出过凉水,沥干水分备用;

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2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

4.土豆去皮洗净切块下锅炒匀

4、起油锅,爆香姜蒜、花椒和干红辣椒;

小贴士:

必赢bwinapp官方下载,3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

5.锅中加入适量水大火烧开后转小火加入少许盐炖至鸡胗土豆熟烂加入少许彩椒即可出锅

5、下入鸡胗大火爆炒;

1、水量要适当控制,太多不好收汁。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

火爆鸡胗的做法

6、烹入料酒和生抽,调入盐、糖和味精;

2、鱼头,我本身不吃,建议大家可单做剁椒、清蒸或汤。

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

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7、下入香菜段大火翻炒几下,兜匀出锅。

3、烹饪过程中不可翻动鱼,可轻晃锅。

2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁

食材用料:鸡胗,香葱,蒜,盐,料酒,生抽,老抽,花椒,味精,小米椒,泡椒

健康提示:

4、鸡精可省略,鱼肉本身已经很鲜美了。

3、茄丁放入炒锅,不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出

1.鸡胗用清水泡2小时以上除血水切片备用。

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的,它能祛除肉类、鱼类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

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4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油

2.锅坐水烧开下入鸡胗迅速焯烫捞出控干水分备用。

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5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁

3.葱蒜,小米椒和泡椒分别切末粒

一道十分简单又下饭的快手家常菜,榨菜十分爽口,但是,由于含盐量比较多,食用时需适量。

6、调入白糖,倒入煸炒好的茄丁炒匀完成

4.锅入油,花椒凉油下锅小火煸香。

做法和步骤:

香辣排骨

5.下入葱蒜煸香

1、香菇用冷水泡发后,洗净、切香菇丝;葱切丝;姜切丝。

食材:排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、味精、豆瓣酱、料酒、葱末、芝麻;

6.加入泡椒和小米椒继续煸香

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做法:

7.下入鸡胗大火爆炒。

2、猪里脊切丝,用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀,腌15分钟。

1.将排骨洗净,用料酒,生抽与姜片,腌制3小时以上。

8.加入老抽和生抽,盐爆炒至断生,加味精翻勺出锅即成

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2.将排骨拍上一点淀粉,开火炒至7,8成熟,过程中需注意翻动,以免粘锅,炒好后盛起备用。

泡椒鸡胗的做法

3、榨菜丝冲洗一下,沥水。

3.姜,蒜切片,蒜苗,大葱葱切小段,下锅炒出香味,接着加入辣椒油,干红辣椒,几粒花椒继续爆香,此时放入排骨继续煸炒。

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4.接着加入一小勺豆瓣酱提味,加入盐,生抽,味精,料酒,少量糖,少量老抽,继续翻炒。

食材用料:鸡胗,色拉油,泡椒,红剁椒,姜末,蒜片,味精,水淀粉,蒜台,白胡椒,泡藕带

4、锅中倒入一些油加热至五成热,放入葱丝、姜丝炒香。

5.然后加入适量水进行炖煮,直到水收干,最后再大火翻炒出锅。

1.把鸡胗清洗干净切片备用

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6.撒上芝麻,葱花装饰,开吃。

2.把朝天椒.泡椒切成两段.蒜切片.姜切末,再把适量的泡藕带取出适量备用

5、下肉丝炒变色。

香辣干锅土豆片

3.锅内倒入约500克色拉油

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材料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

4.油烧四成热,把鸡胗倒入过一道油至鸡胗变色

6、放入香菇丝翻一分钟后,加入榨菜丝再略微翻炒,加入糖调味,并淋入香油后即可出锅。

做法:

5.把过油鸡胗捞出沥油备用

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1、土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。五花肉洗净切薄片。

6.锅内放少许色拉油.把蒜片和姜末倒入小火炒香

榨菜鱼片

2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。

7.加入红剁椒.泡藕带.蒜苔.朝天椒.泡椒小火炒制一分钟左右

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3、锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

8.把走过油的鸡胗倒入转大火翻炒约一分钟

原料:

4、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。

9.加入少许味精.白胡椒.水淀粉出锅

草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜

5、下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。

酱鸡胗的做法

做法:

6、接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘,撒香菜段。

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1.草鱼杀后择洗净,去头尾,去鱼骨,把鱼肉片成薄片,用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。

榨菜肉沫蒸豆腐

食材用料:鸡胗,葱姜蒜,干辣椒,花椒,香叶,盐,生抽,白糖,盐,十八,玉米

2.榨菜丝用清水洗净,辣椒切段,葱姜切碎。

食材:豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量、酱油,甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量

1.鸡胗清洗干净

3.锅里加油,油热后放入花椒,葱姜爆香,放入辣椒、榨菜丝爆炒,加入适量开水,大火煮5分钟,把鱼片慢慢下到水里,轻轻滑散,煮至熟即可。

做法

2.锅内添水焯鸡胗

榨菜干子牛肉丁

1.将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右

3.葱姜切段,蒜切片

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2.将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用

4.锅内倒入底油,加入花椒大料,干辣椒爆香

原料:

3.买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用

5.再加入葱姜蒜煸炒

香干、牛肉、榨菜、西芹、红辣椒、洋葱、姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油

4.锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火

6.倒入焯好的鸡胗翻炒

做法:

5.将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可

7.加入料酒,生抽,十八味翻炒入味

1.牛肉切小丁,加料酒,淀粉,盐,糖腌制约15分钟;西芹、香干、榨菜、洋葱、红椒切丁。

8.加入盐

2.西芹焯水,沥干水分备用。

9.加入1勺糖翻炒

3.热锅下油,下姜蒜,洋葱,红椒炒香,下腌好的牛肉丁炒至变色,加西芹、香干丁,翻炒。

10.锅内添水沫过鸡胗,放2片香叶,大火烧开,关小火开炖

4.调入盐调味,下榨菜翻炒均匀,下少许酱油调色,加鸡精,胡椒粉调味后起锅即可。

11.汤快干的状态12.大火收汤准备出锅

榨菜拌豆腐

野山椒炒鸡胗的做法

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原料:

食材用料:鸡胗,野山椒,香菜,红辣椒,油,盐,十三香,生抽

豆腐、榨菜、香菜籽、辣椒、葱、西兰花梗、海鲜酱油、蚝油、油、麻油

1.鸡胗用盐反复搓洗,再冲洗干净。

做法:

2.鸡胗切片

1.豆腐切小块,其他材料切小粒,香菜籽研爆开。

3.准备野山椒,香菜洗净切段,红椒切小棱形。

2.把豆腐块放碟子里,大火加盖蒸5分钟左右,取出。

4.油烧热,炒鸡胗

3.热锅,下油,爆香葱粒与西兰花粒,下榨菜粒,小火稍炒一下。

5.炒的时候会出水

4.下红辣椒粒与香菜籽,关火,把炒好的材料淋洒在蒸好的豆腐上,再淋小许麻油即可。

6.一直把鸡胗炒干。

榨菜鸡胗花

7.倒入野山椒,野山椒里的水也可倒点进去,这样更酸辣入味。8.再次炒干后加红椒,翻炒至红椒断生,加入香菜,再加适量盐,香油,加适量十三香和生抽翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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原料:

鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐

做法:

1.姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。

2.鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴—小肚儿,让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,再顺切几刀就成十字花。

3.锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。

4.锅里加油,油热后把姜蒜爆香,倒入蚝油,翻炒均匀,放入红辣椒片,倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟即可。

榨菜碎米鸡

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原料:

鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清

做法:

1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节。

2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置10分钟。

3.锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起。

4.锅内热油,依次下入干红椒、榨菜,青红椒,炒至发干,倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可。

香菇榨菜条

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原料:

榨菜头、香菇、小葱、味极鲜酱油、红椒、花椒

做法:

1.榨菜去硬皮,切成长条;泡发香菇切薄片;小葱切葱花。

2.锅里坐油,油热后,放入花椒、葱花爆香,倒入香菇片炒熟,倒入榨菜条,红椒条,翻炒,倒入味极鲜酱油,翻炒均匀即可。