必赢bwinapp官方下载“鲜榨果汁”真的是鲜榨?真没你想的那么健康

如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的,水果里的主要健康成分,其实果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料

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喝水果真的比吃水果更好吗?首先说说,水果里面到底有什么成分能进入果汁当中。水果里的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。
在水果的这些健康成分当中,大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的,有机酸和糖也易溶于水,而钙和胡萝卜素不溶于水。糖并不是它的关键健康成分,甜味只带来好味道,同时也会带来发胖的潜力和升高血糖的风险。
1、增加肥胖风险
果汁往往都很甜,没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上,而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%-20%,是普通甜饮料含糖量的两倍必赢bwinapp官方下载“鲜榨果汁”真的是鲜榨?真没你想的那么健康。必赢bwinapp官方下载“鲜榨果汁”真的是鲜榨?真没你想的那么健康。必赢bwinapp官方下载“鲜榨果汁”真的是鲜榨?真没你想的那么健康。!
喝一杯纯果汁,就能喝进去20-40克的糖,40克糖相当于半碗米饭,每天在三餐之外额外喝进去,怎么可能不发胖呢?而发胖当然会促进糖尿病和高血脂。
2、营养大部分流失
易溶于水的成分,如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的,而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素是不会进去的,除非连渣子一起吃掉。而且,水果中的细胞是完整的,氧气进不去;而压榨和打浆都会破坏细胞结构,造成氧气的接触,直接接触氧气会令很多营养素和抗氧化物质发生损失。
看到这里就明白,如果用“原汁机”把水果中的汁液榨出来,而把渣子去掉,那么水果中的所有纤维素和大部分果胶都被放弃了,糖分却是全部进入汁液当中的。
3、大量果酸很伤牙
很多人都知道碳酸饮料会腐蚀牙齿,其实果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料。果汁压榨后会释放出更多的糖分和果酸,软化牙釉质,时间长了这层保护层就会脱落,当口腔里的细菌遇上高糖,也会发酵产酸,加速牙釉质脱矿溶解。
4、果酸不仅伤牙也伤胃
果汁中大量的果酸同样会刺激胃部的不适,很多人都有这样的感觉,喝完一杯果汁后,胃里总有些不舒服,这就是果酸的刺激。
水果是固体状态,需要咀嚼,胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态,不用咀嚼,在胃里的排空速度很快,在肠道中的吸收速度也很快。有国外研究者专门研究了固体和液体的消化吸收和代谢差异——液体在胃里的排空速度快得多,血糖上升也快得多。
最后,说到这里也就明白了,“喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。对于健康人来说,要想真正得到水果的好处,还是亲自去咬新鲜水果,劳动自己的牙齿来榨汁吧。分享阅读:北京精神病医院

必赢bwinapp官方下载“鲜榨果汁”真的是鲜榨?真没你想的那么健康。一块西瓜,吃完需要花费三四分钟。可如果把它榨成汁,一口就能喝下去。

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必赢bwinapp官方下载 ,对很多市民来说,吃水果和喝果汁,认为肯定是后者要好很多。实际上呢?

酸酸甜甜的饮品一直是孩子们的最爱,由于很多家长意识到普通含糖饮料不健康,于是纷纷用鲜榨果汁来代替。然而,近日发表在《英国医学杂志》的一项研究结果令不少家长大跌眼镜,研究显示,每天多喝100mL纯果汁,与癌症相关风险就会增加12%。

昨天,中国农业大学食品科学博士、营养学专家范志红,就此作出解答。

其实,鲜榨果汁的危害不止于此。北京大学第一医院健康管理中心住院医师高强就来讲讲怎样喝果汁才是健康的。

范志红说,市民们首先要了解,水果里面的什么成分,能进入果汁当中。

营养丢失损毁牙齿

水果里的主要健康成分,包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。这些成分当中,大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的,它们会给水果带来耐嚼的口感。易溶于水的成分,如糖、钾元素、花青素会跑到果汁里,而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素是不会进去的,除非连水果渣子一起吃掉。而且,水果中的细胞是完整的,氧气进不去,而压榨和打浆都会破坏细胞结构,造成与氧气接触,其中后者更严重,直接接触氧气,会令很多营养素和抗氧化物质发生损失。

水果中的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质以及钾、钙、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。一旦将其榨成果汁,糖、钾元素、花青素会继续存留在果汁中,而纤维和钙、铁等元素却会流失,除非连渣子一起吃掉。

也就是说,果汁里基本不含水果中的纤维素。捣碎和压榨的过程,又使得水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了,对整体营养作用产生不利的影响。

“不少家长都知道碳酸饮料会腐蚀牙齿,其实果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料。”高强介绍,果汁压榨后会释放出更多的糖分和果酸,软化牙釉质,久而久之这层保护层就会脱落,“口腔中的细菌遇上高糖,也会发酵产酸,加速牙釉质脱矿溶解。”

因此,如果用“原汁机”把水果中的汁液榨出来,而把渣子去掉,那么水果中的所有纤维素和大部分果胶都被放弃了,糖分却是全部进入汁液当中。

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如果用刀刃打浆的方法来做果汁,在高速旋转的刀刃作用下,植物细胞破碎的同时,又与被涡流卷进液体的氧气快速高效地接触,会发生极为严重的“酶促氧化”,80%以上的维生素C会即时损失,而多酚类物质也会迅速氧化变色。

果汁伤胃含糖较高

所以,“喝”水果和吃水果完全不是一回事。对于健康人来说,要想真正得到水果的好处,如果牙齿还不错,还是亲自去咬新鲜水果,用自己的牙齿来“榨汁”吧。

高强指出,水果是固体状态,需要咀嚼,胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态,不用咀嚼,在胃里的排空速度很快,在肠道中的吸收速度也很快,果汁中大量的果酸会让胃部产生不适。

“目前国际上有大量关于果汁以及果汁饮品的研究,许多都是为了保护儿童免受2型糖尿病的困扰。”高强表示,这些看似“健康”的纯果汁,其含糖量并不比普通饮料低,普通甜饮料的含糖量为8%-12%;纯苹果汁、橙汁的糖含量为8%-10%;纯葡萄汁的糖含量最高,可达16%-20%。而且,一杯果汁的热量也远远超过同样重量水果的热量。

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新鲜水果最为健康

美国埃默里大学儿科学助理教授吉恩·威尔士曾表示:“肥胖症、糖尿病和甘油三酯升高是与摄入过多糖分相关的风险因素。含糖饮料,无论是软饮还是果汁,都应该加以限制。”

根据美国儿科学会和美国膳食指南推荐,1-6岁儿童每日饮用果汁不应超过177毫升,年满7岁儿童及成年人每日饮用果汁不应超过236毫升。

高强提醒广大家长,夏季出汗多,容易口渴,比起果汁、水果,喝水是更加直接且快速的补水方式。平时要培养孩子喝白开水、吃新鲜水果的习惯,鲜榨果汁偶尔喝一杯即可,切不可过量饮用。